化学名：磷酸二氢钾?
分子式：KH2PO4?
分子量：136.086?
CAS：7778-77-0
性状：无色四方晶体或白色颗粒或结晶性粉末，无臭，在空气中稳定。相对密度2.338 g/cm?，易溶于水，不溶于乙醇。?
用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、水分保持剂、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。?
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
贮存与运输：?本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。?
| 质量指标 | GB 1886.337-2021 | FCC VII |
| 含量（以干基计），w/% ≥ | 98.0 | 98.0 |
| 砷（As），mg/kg ≤ | 3.0 | 3.0 |
| 氟化物（以F计），mg/kg ≤ | 10.0 | 10.0 |
| 重金属（以Pb计），mg/kg ≤ | 10.0 | ———— |
| 水不溶物，w/% ≤ | 0.2 | 0.2 |
| 铅（Pb），mg/kg ≤ | 2.0 | 2.0 |
| 干燥减量，w/% ≤ | 1.0 | 1.0 |
| pH值（10g/L溶液） | 4.2-4.7 | 4.2-4.7 |